用料
虾仁 | 100克 |
黄瓜 | 1根 |
盐 | 3克适量 |
蚝油 | 1勺 |
蒜 | 2瓣 |
腌制虾仁调料 | 如下 |
生抽 | 1勺 |
料酒 | 1勺 |
黑胡椒粉 | 一点点 |
『涵食记』虾仁炒黄瓜(青瓜虾仁)的做法
黄瓜去不去皮都行,切滚刀块。
虾仁放腌制调料,腌制30分钟左右入味。
切蒜瓣。图为6瓣,我一起切得多,给其他菜用的,大家切2瓣就好。
锅内放少许油,加入虾仁,炒熟
虾仁基本炒熟后,加入黄瓜,翻炒均匀。
我喜欢稍微软一点的黄瓜,加小半碗水,大概100ml左右,炖煮2分钟。加入切好的蒜。
加入蚝油和盐,尝一下味道,根据口味加盐。
收汁出锅。
装盘。