吃不下去外卖了……真的吃不下去了……
找到好吃的快手菜,拯救钱包,拯救胃!
今天收起铸铁锅,关掉烤箱,也不长时间腌肉,简单中式炒锅煎牛排。跟一个小朋友分钟快速做菜的个人心得。
用料
西冷牛排 | 1块 |
黑胡椒 | 少许 |
盐 | 少许 |
黄油 | 少许 |
迷迭香切片 | 少许 |
拒叫外卖之快煎牛排的做法
西冷牛肉稍稍冲洗后擦干,用盐,黑胡椒,迷迭香,橄榄油盐渍20分钟。期间可以去淘米洗菜做饭。
切一块黄油备用,其实个人更喜欢橄榄油,煎出来有一种清香味
化开黄油,开大火烧热锅
油加热到冒烟后,用夹子放下牛排。用夹子做菜,不仅翻面更方便,牛排立起来煎侧面时也很好用
牛排视厚度不同,煎的时间也不同。一般前面都高温让外层迅速焦香封锁肉汁,后面调低温度,让中心慢慢熟。如果牛排很薄,下去15秒可能就要翻面了。两面煎好后,再煎一下侧面。
完成盛出,待静置几分钟后再切开,刚出锅时牛排内部的汤汁还没被吸收,这时切开会汤汁马上流失。
切开摆盘,旁边挤少许黑料牛排酱(有卖很便宜的),风味跟卖相都不能少!从腌肉到摆盘,28分钟全部完成,最简单的荤菜,完成!
小贴士
厚的铸铁锅其实更利于煎牛排,热量积蓄后释放不会这么快,能让牛排表面微焦,内层更多汁。如果实在懒,不想洗刷第二个锅,就用炒锅也可以做得比外卖好!