曾经有幸尝过一次正宗的奶油意面,我没有想到奶油可以浓香到可以牢牢的包裹住鸡肉和面条,让口味有一个质的提升,完全不会腻是因为蒜蓉的两次融入,现磨黑胡椒的椒香完全让人停不下来。是适合一大家子人分食的美味。本菜谱为两人份。
用料
意大利面 | 4分之1份 |
鸡腿(非琵琶腿) | 4只 |
橄榄油 | 2勺 |
黄油 | 15克 |
淡奶油 | 60克 |
盐 | 少许 |
黑胡椒 | 2勺半 |
蒜 | 六瓣 |
洋葱 | 半个 |
西蓝花 | 半颗 |
小米辣 | 1根 |
西芹叶 | 一小撮 |
浓郁奶油蒜蓉鸡肉意大利面的做法
鸡腿切块放入料酒生抽两小勺腌制,准备好其他原料烧开水。
水中放入一点盐,橄榄油,水开煮6分钟,大概到8分数,时间到可以尝一尝。
西蓝花煮之前一定要泡水备用。
热锅入橄榄油,把蒜末分成两份,先下第一份煸出香味,我加了一点小米辣来提成辣度,也起到解腻的作用。
放入腌好的鸡腿,调成中火来慢慢煎鸡腿,鸡皮朝下。
待鸡腿鸡皮焦黄翻炒几下加入黄油,淡奶油。
汤汁水分会蒸发掉一部分,汤位下降后加入其他配菜,加入盐,胡椒,煮到8成的意大利面,开始翻炒,汤汁越发的浓稠,那是因为意大利面是熟面,会不断溶解淀粉进入汤汁。此时放入另一半蒜末,再翻炒几下知道感觉汤汁再鸡肉表面包裹不容易掉,撒入西芹末,出锅。
当当当~~快来感受这份焦香鸡肉与浓汤汁包裹顺滑面条的快乐吧!
小贴士
鸡腿肉如果以后一定要将一面煎的焦黄,鸡皮酥脆而不腻,是一大亮点。
每个家庭的锅子受热情况不同,面一定要煮到有点夹生的情况就放入炒锅,否则你是不会喜欢上不顺滑的意面的。