这道菜是参考番茄肥牛锅和酸汤肥牛的综合版。因为小朋友比较喜欢吃平菇,外加家里食材不全。考虑到酸汤肥牛里也用到了黄豆芽,所以用了这两种食材。效果意外的好。
用料
肥牛 | 350克 |
西红柿 | 2个 |
番茄酱 | 2大勺 |
平菇 | 2大朵 |
黄豆芽 | 一大把 |
油 | 克 |
盐 | 适量 |
生抽 | 2勺 |
老抽 | 半勺 |
耗油 | 1勺 |
白胡椒粉 | 适量 |
姜丝 | |
葱 | |
香菜 |
小朋友超爱吃的番茄蘑菇肥牛锅,新手也能学会的做法
平菇洗干净,撕成细条,起锅烧水,水开后加一点油,将平菇和黄豆芽放进去焯水,断生即可捞出,时间不用太长。
肥牛焯水,变色后捞出即可,冷水冲去浮沫。注意焯水时间不要太长,否则会煮老
西红柿切块,可去皮也可不去。起锅烧油,油热后放入姜丝和葱段。炒香后放入西红柿块,稍作煸炒后放入平菇和黄豆芽。炒到西红柿变软后加入西红柿酱。然后加水煮开。
放入生抽,老抽,耗油调味,然后放入肥牛煮2分左右,不要煮太长时间以免老了不好吃。然后根据自己口味用盐调至自己喜欢的口味即可。
捞出至煲里,撒上香菜。一道香喷喷的番茄肥牛蘑菇煲就做好了。
一向挑食的小孩吃了个盆干碗净。