家常夏日下酒小菜-金针菇豆皮卷做法，夏日下酒小菜-金针菇豆皮卷食谱与做法

这道菜的做法来自于前段时间买的一本烤箱料理书。做菜基本都查看下厨房，逛书店偶然翻看这本书，觉得很多菜品都让人耳目一新，立刻买下并回家实践。这道金针菇豆皮卷就是其中一道我觉得美味又快手的菜肴。
做的时候没有刷太多油，成品偏干，反倒有一种很搭酒的干香感觉。

用料  

夏日下酒小菜-金针菇豆皮卷的做法  

1. 金针菇切去根部大约1厘米，洗净撕开，焯水几秒后捞出备用。豆腐皮切成3厘米*6厘米的长方块，开水烫一下沥干备用

2. 开始卷，如图。很简单

3. 调酱汁：切蒜末，下油锅炒香，再加一勺豆瓣酱炒匀。出锅入一个小碗，加两勺生抽一点糖搅匀。
   这时烤箱200度预热。用刷子给卷卷刷油，可以多刷一些，不然成品会偏干。然后淋上酱汁。入烤箱烤15分，然后取出撒一些五香粉孜然粒白芝麻（可选）再烤5分钟即可。

小贴士

酱汁的部分可以自由发挥，能吃辣的可以加一些小米椒和蒜同炒香，或者出炉前撒辣椒粉，都可以。