大虾的做法很多,今天分享一道大人小孩子都爱吃的茄汁大虾🍤做法,简单好做
制作难度:🌟🌟
制作时间:15-20分钟(不包含虾解冻时间)
用料
番茄酱 | 2.5勺 |
大虾 | 400g |
淀粉 | 1勺 |
白糖 | 半勺 |
醋 | 大半勺 |
料酒 | 1勺 |
生抽/海鲜酱油 | 适量 |
茄汁大虾🍤-0失败的做法
我这次用的是黑虎虾,400g的量,化开解冻
在大虾的背部第三节用叉子挑出虾线,也可以用牙签,或者开虾背等方法
把虾须子和虾前面坚硬的部分剪掉一些,吃的时候免得扎嘴(都处理好后,放入一勺料酒,腌制5-10分钟)
拿一个小碗,放入2.5勺番茄酱,1勺海鲜酱油,
如图适量的白糖,再加大半勺白醋(如果是醋精就减一半量)
再加入适量水,搅拌均匀备用,如图
另拿一个小碗放一勺淀粉(红薯、玉米、土豆淀粉都可以)放入适量水
再切适量姜蒜备用
起锅烧油,油热7、8成放入虾🦐中火煎至微微焦,整个过程大概3分钟左右
煎至差不多的时候,在中间放入姜蒜翻炒1-2分钟
放入番茄酱汤汁,中火盖上锅盖闷2-3分钟
焖之前放入适量盐
汤汁少了一半的时候,放入水淀粉大火翻炒收汁
浓稠的汤汁裹在虾上就可以出锅啦
开吃啦😋
小贴士
大家根据虾的量,酌情增减配料
虾可以选用白虾、青虾、黑虎虾都可以这么做
这个虾是酸甜口味的,口味喜欢偏甜偏酸的酌情放调料哈