家常开胃下饭的醋溜藕片做法，开胃下饭的醋溜藕片食谱与做法

天气热吃饭总是没胃口，这个醋溜藕片还是蛮适合这样的天气的。藕本身就是滋阴的好食品，清热生津，补益脾胃，可以增进食欲，促进消化。醋溜的做法可以更好的提振食欲。

淘宝店铺：小羽私厨


微信公号：小羽私厨
新浪微博：桐小羽

用料  

开胃下饭的醋溜藕片的做法  

1. 先将藕洗净后去皮切成薄片，越薄越好，这样口感才脆。藕容易氧化变黑，所以旁边要准备一大盆水，一边切一边把切好的藕片放在水里，一来可以防止藕片变黑，二来还可以去掉一些藕里面的淀粉。全部切完之后，要用流动的水将藕片清洗两遍，也是为了把表面的藕粉洗净，这样才能保证炒出来的口感是脆脆的。洗好后的藕片控干水分备用。

2. 将配菜青椒洗净后切成小块。也可以用红椒、黄椒、胡萝卜之类的，随意发挥吧。葱姜切末备用

3. 炒锅倒油，油热后放入葱姜呛锅，然后放入藕片翻炒几下，倒入陈醋、生抽、糖，青椒接着炒。如果你切得很薄，基本上大火炒个2、3分钟就行了，这道菜不能炒太久，否则藕片的淀粉会出来，菜就变得黏糊糊的就不好吃了。如果你实在对生熟没信心，就随时尝一尝，尝到你觉得合适为止。这道菜其实放凉了也挺好吃的那。

4. 另外呢，这道菜的调味没有用盐，因为本身糖醋的味道就很好吃了，加点淡盐生抽基本上味道就可以了。这样比较符合低盐低钠的健康吃法。