儿子对于烤鱼的热爱那绝对比爱他妈热烈的多,可是当妈的总不放心让他出去吃这些,综合了各种大咖的烤鱼方子做了这一锅,儿子的反应verygood
用料
香菜 | 1根 |
香葱 | 少许 |
盐 | 适量 |
李锦记黄豆酱 | 两勺 |
干锅调料 | 一勺包 |
青红辣椒 | 少许 |
包菜 | 少许 |
金针菇 | 少许 |
豆腐皮 | 少许 |
魔芋结 | 少许 |
小油菜 | 少许 |
葱姜蒜 | 适量 |
花椒 | 十几粒 |
八角 | 2个 |
新鲜麻椒 | 少许 |
懒人版烤鱼的做法
黑鱼一条处理好内脏和鱼鳞,中间剖开,放入不粘锅中煎至焦黄
准备好配菜,其实配菜可以根据个人喜欢调整,如香菇,笋片,娃娃菜等
热锅凉油葱姜蒜花椒八角炒香,放入黄豆酱和干锅调料,炒出香味,放入新鲜的麻椒,加水煮开,按照个人喜欢用盐调整咸淡,放入煎好的鱼和耐煮的豆腐皮金针菇包菜魔芋等配菜煮十几分钟,然后放小油菜煮几分钟,出锅放香葱香菜青红辣椒。
小贴士
鱼煎的时间久一点,两面都焦黄