用料
虫草花 | |
鸡蛋 | |
木耳 | |
大蒜 | |
干辣椒 | |
花椒 | |
生抽 | |
食盐 |
虫草花炒木耳的做法
虫草花,木耳分开泡两个小时;大蒜切碎,干辣椒切段备用。
将泡好的木耳撕小块(不用太小)煮15到20分钟,沥干备用(煮木耳的同时可备好调料、煎鸡蛋及炒虫草花,节约时间,不过这样就需要两口锅了)
鸡蛋打碎加入少许大蒜和食盐,锅中热油煎好起锅备用
锅中加入食用油(可稍多),待油七成热时加入大蒜、花椒和辣椒(此步骤要快,不然调味料要糊),开大火加入沥干的虫草花翻炒3-5分钟,待虫草花熟之后加入木耳、鸡蛋继续翻炒约1分钟,加入适量食用盐、生抽翻炒十余下起锅装盘。
加食用盐时我加了芝麻,可有可不有,看个人喜好。