✨下厨房不常登录,可到微信找我,可以进群交流和抽奖哈~
公众号:一大颗雪梨
✨今天教大家极简但超好吃的比目鱼,实际准备+煎制不超过15分钟,鳕鱼也适用这个方子哦。
食材分量:一人份
准备时间:15min
难度指数:★
✨简单的处理,缩短了味蕾响应食材的时间,也让食材得以保持原始风味。蜂蜜是提味的关键,柠檬则用来去腥增香,风味也不至过于单一,足以应对紧凑的时间和挑剔的舌头。
最后有夏日人气菜谱放送~
用料
比目鱼 | 150g |
盐 | 半勺 |
蜂蜜 | 2勺 |
黑胡椒 | 1把 |
柠檬 | 1个 |
洋葱 | 1个 |
(鳕鱼同样适用) |
零失败的柠檬香煎比目鱼的做法
先把比目鱼取出解冻,准备腌鱼。
海鱼一般都是买冰冻的。在选择时也有很多窍门啦,比如我就会优先选择带有“MSC生态标签”的海鲜。
公众号后台回复“海鲜”可查看👉《指南|如何负责任地吃海鲜》。先用水冲一下鱼,拿厨房纸擦干。
然后淋上2勺蜂蜜、1勺柠檬汁。再加半勺盐、一点点黑胡椒。
最后擦一点柠檬皮,增加香味。
柠檬皮注意不要擦到白色部分,会苦。给鱼肉按摩一下,翻个面继续搓搓捏捏。
静置大约30分钟(天气热的话,就盖个保鲜膜放冰箱)。洋葱切成圈(比较好煎啦),平底锅加热,挖一小块黄油化开(也可以用普通油啦),放入洋葱。
等差不多变软了,就撒一点点盐,盛出备用。取出腌好的比目鱼,再挖一小块黄油在锅子里化开(黄油真的特别香啦)。然后把鱼丢进去,小火3分钟左右,煎至一面金黄。
然后用锅铲轻轻翻面(用筷子容易垮掉的),把另一面也煎成金黄色。
出锅盛碟,用剩余的柠檬再挤几滴汁在鱼肉上(注意用量,太多了会酸哦),配上煎洋葱,开动吧。
小贴士
✨口碑爆棚的夏日柠檬慕斯,戳这里→
✨不用生鸡蛋的巧克力冰淇淋,戳这里→
✨夏天的网红舒芙蕾松饼,戳这里→
✨十分钟准备好的极简蜜汁叉烧,戳这里→