家常想做生酮美食，还要用最偷懒的办法，就从一条鱼开始！做法，想做生酮美食，还要用最偷懒的办法，就从一条鱼开始！食谱与做法

新鲜的鲭鱼油脂较多，最常用来盐烤或香煎；另外台式的清蒸、油炸、红烧和姜烧也都是烹调鲭鱼的选择，多元变化口味不怕吃腻。

那如何用鲭鱼来做一道美味的生酮饮食呢？今天就来教你用偷懒的方法来做这道菜。

用料  

想做生酮美食，还要用最偷懒的办法，就从一条鱼开始！的做法  

1. 鲭鱼去内脏洗净，姜切片、加入油、柠檬汁等调料制作成敷料。在鲭鱼片上擦一半敷料，同时将烤箱预热。

2. 将鲭鱼片放在烤盘，皮朝上，烤约10-12分钟，直到松脆。（如果你的时间不够，可以跳过腌制，在烤箱里直接烘烤。）
   
   将杏仁单独放在烤盘上，在烤箱中烤6分钟直至呈金黄色，然后从烤箱中取出，冷却后切碎。

3. 将西兰花在锅中蒸煮约5分钟，然后切碎西兰花或用叉子轻轻碾碎。（西兰花是进行生酮饮食理想蔬菜之一，碳水含量很低）。

4. 在锅中加入油，然后加入洋葱和辣椒，用中火上煎至2-3分钟直至变软。然后加入西兰花和晒干的西红柿并搅拌，直到发热，关掉火。

5. 混合剩余的调料。在鲭鱼顶部放上切碎的烤杏仁和牛油果泥。最后淋上健酮调和油，生酮餐就做好了。

小贴士

各食谱食材的具体用量根据不同生酮人群的热量需求和生酮比例计算，具体用量请咨询生酮营养师。

料理小技巧

1. 去腥味

很多人觉得鲭鱼的腥味很重，抗拒食用，只要掌握这个简单步骤就能降低腥臭！鲭鱼洗干净后于双面抹上盐巴，静置大约10分钟，接着一定要用厨房纸巾将鱼身渗出的水分完全擦干，便有助将腥臭味去除，再继续烹调即可。

2. 姜片、柠檬汁添风味

在煎鲭鱼时，可以搭配姜片一起下锅，更能凸显鲜美风味。鲭鱼洗净后，在鱼身均匀抹上盐巴（若是盐渍鲭鱼就不用再抹盐啰）。

油锅先下姜片爆香，再放入鲭鱼煎至双面都金黄熟透，食用前挤点柠檬汁更增添风味。

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