今年油蛤比往年都便宜,一斤只要10元左右。而且油蛤比花蛤完好吃多了,肉质更鲜甜。今天就来分享清蒸油蛤家常做法。
用料
油蛤 | 500克 |
盐 | 2克 |
姜 | 3片 |
葱段 | 4段 |
料酒 | 1勺 |
清蒸油蛤正确做法,不加一滴水,原汁原味真鲜美的做法
我们要挑选个头大的油蛤,挑选时候要观看油蛤是否活的,可以通过观察油蛤是否开口闭口自如。亦或是两个油蛤对敲,没有空壳声说明是鲜活的。
然后先将油蛤表面的残留物用盐搓洗干净,再放入盐水中浸泡,使其充分吐沙。
然后将洗净的油蛤放入盘子中,加入姜片,葱段和一小勺盐。
锅中水煮沸后,将油蛤放入,大火蒸5分钟左右即可。出锅前将葱段,姜片等取出。
这样清蒸出来的油蛤太鲜美,原汁原味,一点腥味都没有哦。
尝一口,鲜掉眉毛,肉质越吃越鲜甜,连汤汁都可以喝光光。
小贴士
清蒸油蛤讲究是原汁原味,这样才能保留其最鲜甜的味道。不要加太多的调料,反而适得其反。