家常三步懒人鸡肉椰菜烩饭做法，三步懒人鸡肉椰菜烩饭食谱与做法

周末的时候，累到爆，不想出门，就看冰箱剩啥了。两大块鸡胸肉，椰菜半颗，辣椒，剩的米饭。三步做出少油的层次感烩饭。

用料  

三步懒人鸡肉椰菜烩饭的做法  

1. 鸡胸肉切块，加盐，胡椒粉，酱油，玉米粉一勺，拌匀腌鸡肉大概15分钟到半小时。直到摸起鸡肉起浆手的感觉，ok。椰菜切1厘米宽菜丝，辣椒切圈，蒜头切片。

2. 第一步：加一碗水，烧开，先放蒜片，再放一勺油。烧到蒜片烧变色，加入腌好的鸡肉，调小火，翻拌均匀。

3. 第二步：当鸡肉刚变白色，马上放入椰菜和辣椒圈，加盐和酱油继续翻拌均匀，盖锅。

4. 第三步：当菜转变透明绿色，将肉和菜翻到一边，让汤汁被腾出来，就加入米饭，尽量让米饭浸入汤汁平铺。盖锅两分钟后熄火，千万不要开盖， 焖20-30分钟。完成！

5. 饭和菜翻拌均匀，ok

6. 可以加入葱花，如果冰箱有的话

7. 好的烩饭，是吸透汤汁又不会烂的，咬起q弹但味道浓厚，有汤汁的水润滋味，汤汁包裹米粒，一颗颗分明。

8. 好的鸡肉外裹汤汁，但肉质不老，让鸡胸肉吃起来一样很嫩很弹，里面有肉汁。

9. 盛好烩饭上碟，撒上芝麻，或者坚果，或者可以加葱花香菜。

10. 摆好碟

11. 就完成三步懒人版鸡肉烩饭啦

小贴士

如果少加水，简单，加开水。一勺勺加，不要一下子加很多。