用料
| 鸡胸肉 | 一块 |
| 鲅鱼 | 一条 |
| 鸡蛋 | 一个 |
| 姜 | 五片 |
| 馒头 | 一个 |
| 蒜 | 一头 |
| 耗油 | 两勺 |
| 老抽 | 一勺 |
| 鸡精 | 一勺 |
| 盐 | 两勺 |
| 料酒、白醋、香油、豆油 | 少于 |
| 香肠粉 | 少于 |
| 葱花 |
下饭蒸肉的做法
鸡胸肉洗净，去鸡皮
![下饭蒸肉的做法步骤图，下饭蒸肉怎么做好吃 第2张]( "下饭蒸肉的做法步骤图，下饭蒸肉怎么做好吃 第2张")
将鸡胸肉切成泥装
![下饭蒸肉的做法步骤图，下饭蒸肉怎么做好吃 第3张]( "下饭蒸肉的做法步骤图，下饭蒸肉怎么做好吃 第3张")
鲅鱼洗净去鱼翅内脏，切成泥边切边加入姜片，大蒜片、葱花
![下饭蒸肉的做法步骤图，下饭蒸肉怎么做好吃 第4张]( "下饭蒸肉的做法步骤图，下饭蒸肉怎么做好吃 第4张")
将切好的鸡肉鱼肉放到一起加入料酒米醋，搅拌腌制5分钟入味
![下饭蒸肉的做法步骤图，下饭蒸肉怎么做好吃 第5张]( "下饭蒸肉的做法步骤图，下饭蒸肉怎么做好吃 第5张")
腌制好入味后放入搅拌机搅拌上劲，肉更加细腻再搅拌过程中加入鸡蛋
![下饭蒸肉的做法步骤图，下饭蒸肉怎么做好吃 第6张]( "下饭蒸肉的做法步骤图，下饭蒸肉怎么做好吃 第6张")
搅拌完成
![下饭蒸肉的做法步骤图，下饭蒸肉怎么做好吃 第7张]( "下饭蒸肉的做法步骤图，下饭蒸肉怎么做好吃 第7张")
馒头切丁剁碎，放入肉泥中
![下饭蒸肉的做法步骤图，下饭蒸肉怎么做好吃 第8张]( "下饭蒸肉的做法步骤图，下饭蒸肉怎么做好吃 第8张")
加入耗油，香油，盐、鸡精生抽入味，不断搅拌过程中加少许入水，沿着一个方向搅拌上劲加入少于豆油，搅拌光滑有粘稠感
![下饭蒸肉的做法步骤图，下饭蒸肉怎么做好吃 第9张]( "下饭蒸肉的做法步骤图，下饭蒸肉怎么做好吃 第9张")
放入容器压实盖上锡纸，上锅中火30分钟。
![下饭蒸肉的做法步骤图，下饭蒸肉怎么做好吃 第10张]( "下饭蒸肉的做法步骤图，下饭蒸肉怎么做好吃 第10张")
取出晾凉，无色素自己做的更放心
![下饭蒸肉的做法步骤图，下饭蒸肉怎么做好吃 第11张]( "下饭蒸肉的做法步骤图，下饭蒸肉怎么做好吃 第11张")
切片装盘，可以自己炒着吃也可以直接食用。自己动手做午餐肉吃起来放心。
![下饭蒸肉的做法步骤图，下饭蒸肉怎么做好吃 第12张]( "下饭蒸肉的做法步骤图，下饭蒸肉怎么做好吃 第12张")
小贴士
简单方便，没有香肠粉直接用十三香。馒头的口感比淀粉好，蓬松效果好