用料
| 西红柿 | 1个 |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 盐 | 适量 |
| 油 | 适量 |
| 料酒 | 适量 |
| 生抽 | 适量 |
先准备食材，一个大番茄，先对半切再切片，鸡蛋两个用筷子打好。
鸡蛋放少许料酒去腥，放太多料酒味道会很重。而且放了料酒会更嫩。
用大火烧热锅，锅热了后放适量的油，因为在减肥期，所以我只放平时的一半。
油烧热后，改小火，放鸡蛋，鸡蛋底层有凝固的感觉迅速用筷子划开，很快就能看到鸡蛋都凝固成漂亮的金黄色，这一步，也是从早餐蛋中学到的，这样的鸡蛋更嫩更漂亮。
接着把番茄全部倒进锅中，稍微翻炒两下，改大火，再进行翻炒。可以看到番茄还不是很熟的样子，用打蛋的碗，装一点点水，撒入锅中，这时候，锅子突然遇水会迅速形成水蒸气，加快番茄变熟，但是又不影响番茄的样子。不过水如果倒多，就要盖锅煮一煮，会变成番茄鸡蛋糊，如果水再多，就会变成番茄鸡蛋汤。😂
看到番茄炒的差不多了，就放适量生抽，翻炒一下，关火，装盘。番茄生的也能吃，但是个人喜欢吃熟一点的。不爱放小葱，洗小葱很累(((￣へ￣井)。多放水会多一些汁，不过番茄本身就有汁，所以不用放太多水。