用料
鲜活河虾 | 500克 |
盐 | 适量 |
姜 | 2-3片 |
香叶 | 2片 |
花椒 | 10粒 |
话梅 | 3颗 |
黑胡椒碎 | 大量 |
糟卤 | 半瓶 |
糖 | 5-10克 |
水 | 与糟卤等量 |
黑胡椒糟虾的做法
糟卤用半瓶即可
半瓶糟卤+姜2-3片+香叶2片+花椒10粒+话梅3颗+一部分黑胡椒碎+与糟卤等量的水,煮开,尝一下味道,根据个人口味加糖,如果觉得咸味不够加适量盐调整。
另起一锅,水煮开,把河虾倒入,虾变色马上关火,用漏勺沥水把虾放入煮开的糟卤汁里。
剩余的黑胡椒碎这时加进去,如果喜欢黑椒口味多放点,盖上盖子1-2小时,使虾充分入味。
混进一只海白虾😄