嘿嘿我们作为一个“专注于青年饮食生活”的团队,企业文化当然是吃吃吃啦~
前阵子年会,老板说要吃别人烧烤局没(fei)有(shi)的。
我嘛走了个骚操作,腌了一堆排骨,带了个烤箱去烧烤场。
先把排骨烤八九分熟,然后再放到炭炉上,刷上一些蜂蜜烤一下,焦香四溢好吃哭了!!!
用料
排骨 | 2条 |
料酒 | 2汤匙 |
蜂蜜 | 适量 |
白芝麻 | 适量 |
韩式辣酱 | 2汤匙 |
春游必备的风味烤排的做法
准备食材。
先将猪肉摊主把两条排骨砍成6小段,排骨回家泡泡清水,去去血污后洗净沥干水分。
ps:如果是用热水焯烫的话,注意不要把肉煮老了。一般呢,排骨取扁平宽大的部分来做烤排。
边边角角可以拿来煲汤或煮猪骨粥,不要浪费了。接下来,排骨加2汤匙韩式辣酱和2汤匙料酒,抹均匀后腌制1个小时+。
如果喜欢其他口味,可根据个人喜欢调味腌制。
ps:腌制的时长要根据排骨的大小份量进行调整!!!
可提前腌制放到冰箱里过夜。腌制好的排骨放置在用锡纸包好的烤架上,防止酱汁污染烤箱。
先将小烤炉上管180度下管195度预热10分钟。
再将摆放好排骨的烤架,放到烤箱中层上。
手动将小烤炉烹饪时间设置为40-45分钟(记得注意观察!)。烤到第20-25分钟时,将排骨拿出来刷上一层酱汁再翻面烤15分钟。
第35-40分钟时,可给排骨刷上一层蜂蜜,烤个5分钟就行啦。
ps:不喜欢甜口的,可以撒些孜然粉哟~~~怎么喜欢怎么来~烤箱热能烘烤,最大值地锁住了排骨的水份。
而排骨腌至入味,酱汁渗透肉里,冲散了肉腥。烤制好的排骨肉质紧实,却不柴,好吃极了。
表面的蜂蜜带着自然清甜,减去了肉脂带来的油腻感,更别说那一丝丝清新的香味,让人更加口水直流了。种草时间:
小宇青年小烤炉
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小贴士
ps:不同的烤箱的温度差是不同的,烤制时间与温度需要根据食物的材质、大小、份量调整的!!!
可以参考我们提供的时间温度,但是要具体情况具体分析啊以及,注意观察!
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