春分，用最少的调料做出最简单最清爽的一道凉拌菜，拥抱鸟语花香，期盼世界充满爱与和平。
用料
| 茄子🍆 | 一根250克 |
| 紫皮蒜 | 4瓣 |
| 万字酱油 | 2大勺 |
| 盐 | 1/2小勺 |
| 糖 | 1/4小勺 |
| 小磨麻油 | 1 1/2大勺 |
| 香葱 | 几根 |
| 热开水 | 1大勺 |
春分，清清爽爽凉拌茄子的做法
茄子洗净切成小拇指长短。
![春分，清清爽爽凉拌茄子的做法步骤图 第2张]( "春分，清清爽爽凉拌茄子的做法步骤图 第2张")
蒸锅放1/5满的水，盖盖子，大火烧开水后转中火，10分钟后皮软关火。
![春分，清清爽爽凉拌茄子的做法步骤图 第3张]( "春分，清清爽爽凉拌茄子的做法步骤图 第3张")
整齐摆放在盘中。
![春分，清清爽爽凉拌茄子的做法步骤图 第4张]( "春分，清清爽爽凉拌茄子的做法步骤图 第4张")
紫皮蒜四瓣，捣蓉。
![春分，清清爽爽凉拌茄子的做法步骤图 第5张]( "春分，清清爽爽凉拌茄子的做法步骤图 第5张")
放入酱油，盐，糖，麻油拌匀，加开水调匀，再加上葱花。
![春分，清清爽爽凉拌茄子的做法步骤图 第6张]( "春分，清清爽爽凉拌茄子的做法步骤图 第6张")
调和酱静置5分钟入味。
![春分，清清爽爽凉拌茄子的做法步骤图 第7张]( "春分，清清爽爽凉拌茄子的做法步骤图 第7张")
浇到摆好盘的茄子上即可。
![春分，清清爽爽凉拌茄子的做法步骤图 第8张]( "春分，清清爽爽凉拌茄子的做法步骤图 第8张")
小贴士
1 突出茄子的清甜，和紫皮蒜的微辣
2 调和酱不能太干，更不能太稀，像蜂蜜浓稠的状态