不想开火烟熏火燎,口味清淡的时候,一碟简简单单的皮蛋豆腐,清爽开胃,佐餐佳品。其实,摆盘只是为了好看,吃的时候搅和到一起才是王道~嘻嘻😜
用料
皮蛋 | 1个 |
豆腐 | 1/4块 |
葱叶 | 一指长 |
麻油 | 半勺 |
芝麻 | 1小勺 |
陈醋 | 2滴 |
秘制辣椒油 | 1勺 |
无需开火的皮蛋豆腐的做法
豆腐摆盘:取1/4豆腐切片,中间等分,然后摆盘。
配料装盘:皮蛋去壳,清水洗净,切月牙状,再切成小块,摆在盘心。切葱花,装盘。
调味:加半勺麻油,一小勺芝麻,一勺秘制辣椒油,滴2滴陈醋。没有辣椒油的话需要加入适量盐。
搅和:吃的时候还是喜欢搅和一起吃,哈哈。
小贴士
1.豆腐是老豆腐,内脂豆腐切大片摆长盘,皮蛋摆在脂豆腐上面。
2.麻油可以丰富口感,孩子吃的话可以换成香油,无需芝麻。
3.秘制辣椒油由多种香料制成,口感丰富,老干妈什么的不可以哦,如没有,可改成适量盐。
4.皮蛋豆腐吃的是清爽开胃不粘腻的口感,无需过多调味料。