下饭下粥速成开胃萝卜干
做这个萝卜干 纯粹是因为我弟弟 他口味清淡得出奇 却偏偏大学考到了无辣不欢的城市 青菜里面都是辣椒 他上火得受不了 我听了马上做了萝卜干 鸡肉松还有玛格丽特给他快递过去
这个没想到这个萝卜干尤其卜卜脆 配粥配饭都极👍🏻棒
这个萝卜干跟传统卖得不太一样 不需要用大量盐巴跟时间腌制 所以亚硝酸大家可以放心😌
因为不是我自己吃 所以没➕辣椒 喜欢辣椒得自己加哈
用料
八角 | 1个 |
味极鲜 | 随缘 |
桂皮 | 1块 |
油 | 适量 |
白糖 | 随缘 |
盐 | 随缘 |
花椒粉 | 随缘 |
萝卜 | 1根 |
蒜 | 随缘 |
花椒 | 随喜 |
下饭下粥速成开胃萝卜干的做法
萝卜皮削不削都没关系,直接整根竖切 切厚点没关系 因为后面会缩水的
萝卜再从顶部划拉下来不要划断 实在不懂得 看我的图哈
用衣架挂起来通风屋檐下阴干 划重点 :是阴干!不是晒干!太阳晒了会变黑🥺
温度高得话 ,估计一天两天就可以拿下来了 干度因为地理温度气候不一致 所以阴干时间没有固定
卸下来的萝卜干直接切随缘长度,这一步可以不用冲洗,因为下一步要开水杀毒🉐
锅里加八角桂皮花椒蒜加水煮开,再加入萝卜煮二三分,除了可以消毒还可以入入基本味道捞出
我们来切些蒜末,很多人刀拍蒜会飞走,这里我说一下我的小技巧,我用手掌根先按压扁蒜,再切
蒜,味极鲜,花椒粉,白糖,盐码在萝卜上,配料大家看家里喜好随缘放,喜欢辣就加。
烧一些滚烫得热油,浇在萝卜干上面
拌匀,找个密封罐,给装起来
放一周是可以的,冰箱里冷藏,但是大家尽快吃完哈,肚子安放是最棒得去处。
我是吨吨 下期食谱见ʕ๑•ɷ•๑ʔ❀