>
喜欢混冻用锅熬,喜欢清冻隔水蒸。
用料
熬猪肉皮冻的做法
肉皮洗净,凉水下锅焯透,才好剔油。然后捞出来用温水冲洗干净,开始剔油,肉皮正反两面都要刮一下油泥,然后切条。
倒白醋和二锅头抓匀去异味,用水清洗两遍,再用苏打粉抓匀去油,用温水多洗几遍肉皮,直到清澈没油脂。
肉皮和水的比例1:3。放葱姜大火烧开,中小火熬50分钟。倒进模具晾凉,再放冰箱冷藏一夜,皮冻就做好了。我熬的少,用蛋糕模具装的。
吃的时候切片蘸蒜泥