用料
羊栖菜 | 20克 |
生姜 | 10克 |
小鱼干 | 少量 |
味淋 | 两大勺约36可 |
酱油 | 两大勺约36克 |
砂糖 | 一大勺约9克 |
《松浦弥太郎的料理笔记》味道清爽的煮羊栖菜的做法
羊栖菜清洗后,放入深盆、用足量水侵泡30分钟左右
然后沥干水粉放置生姜切碎末
锅中倒入味淋和酱油,砂糖。开小火煮
同时搅拌汤汁使砂糖融化。羊栖菜倒入锅中,小火煮约五分钟,
直至锅中水分收干后关火将生姜末、小鱼干和煮好的羊栖菜混合搅拌
放置变凉并入味后即可食用。装盘食用.
小贴士
如果用切细、脆生生的梅子代替生姜,又是另一种别样的味道.