记得十年前，我住的小区楼下有一位东北大婶开了一家东北小菜，大家自选各种食材，大婶给加调料，称重。对那个味道真是永远难忘。现在异国他乡，想吃那口，只能凭记忆自己研究了！
用料
| 蒜 | 1瓣 |
| 五香花生米 | 100克 |
| 胡萝卜条（提前焯熟） | 1根 |
| 菠菜（提前焯熟） | 随意 |
| 芹菜（提前焯熟） | 随意 |
| 腐竹 | 适量 |
| 银耳 | 适量 |
| 醋 | 2勺 |
| 糖 | 10克 |
| 生抽 | 3勺 |
| 盐 | 适量 |
| 生芝麻 | 少许 |
| 花椒粉 | 少许 |
| 辣椒粉 | 少许 |
| 花生酱 | 2勺 |
| 橄榄油 | 稍多一些 |
| 豆豉辣椒酱 | 1勺 |
东北凉皮大拌菜的做法
热锅倒入橄榄油，8成热，放花椒粉，辣椒粉，白芝麻，最后关火放花生酱。待凉！
把提前炒好的各种蔬菜放凉，加入蒜末，加入步骤1的油，加盐，米醋，生抽，一勺豆豉辣椒酱，少许糖（也可不放）。