一个消耗鸡里脊肉/鸡胸肉的好方法!!食材简单可以随心所欲,不会出错的酱汁~(整体口味偏辣,可以酌情改造)
用料
鸡胸肉 | 两块 |
黄瓜 | 一根 |
生抽 | 勺 |
白糖 | 少许 |
醋 | 勺 |
老抽/酱油 | 勺 |
料酒 | |
小米辣 | |
葱姜蒜 | |
上面是主要调料,以下可随意增减 | |
辣椒面 | |
葱姜蒜粉 | |
黑胡椒粉 | |
孜然粉 | |
芝麻香油 | |
柠檬 | |
萝卜丝 |
首先,将姜切姜片,葱切为葱段和碎葱两部分,小米辣切圈,黄瓜切丝备用。
然后,将鸡胸肉与姜片、葱段一起丢冷水里煮,水没过鸡肉即可。大火到沸腾,转小火焖7~9分钟。
用筷子戳鸡胸肉,确定熟了捞出,放凉。
取一个碗,放入同等量的米醋与生抽,譬如我放了三勺米醋,那么也放三勺生抽,掂量着来。
然后加入少量酱油,少量料酒,(比米醋和生抽的量少一半),蒜丢进去,放一小勺白糖,如果有葱姜蒜粉可以倒点。
放两勺芝麻香油,酌情放孜然粉、辣椒粉、黑胡椒粉。(不放也行,有香油会更加香)放入小米辣,底料完成。
将凉了的鸡肉撕成条,和黄瓜丝一起放入碗里抓好拌好,完成~
小贴士
注意辣椒用量,小米辣是很辣的,我对自己有点太狠……
放入冰箱冷藏一会儿会更加入味哦。
如果喜欢吃酸的,可以酌情加入柠檬或者百香果~