夏天来了,总是食欲不振,又到了我最爱吃凉拌菜的季节了,基本天天都在吃凉拌菜,今天的凉拌法是东北常用的,酸甜爽脆,真的很不错哦,有时间记得做起来哦👻
用料
黄瓜 | 一根 |
盐 | 1克(腌黄瓜用) |
泡好的海蜇 | 克 |
香菜 | 7克 |
香葱 | 7克 |
蒜末 | 12克 |
白醋 | 10克 |
白糖 | 7克 |
小米辣 | 6克 |
味极鲜酱油 | 10ml |
鸡精 | 1克 |
青瓜凉拌海蜇丝(口感爽脆,酸甜辣开胃😋)的做法
首先黄瓜洗净,最好去掉大部分绿皮,不然有些黄瓜皮会有一些味道,用刀背拍扁,切成合适的小块,(如果担心溅的到处都是,可以先把整个根青瓜切成几段,然后对半切开,再用刀身压扁,这样操作会比直接切成块,裂口更多,更加入味)然后放入盆中,加入一克左右的盐腌渍出水至少十分钟,然后把水倒出,这样吃起来黄瓜也会更脆!
泡好去盐味的海蜇丝洗好,水开后焯水5秒立刻倒出沥水,我这个是没有盐味的海蜇丝,如果是盐腌过的,需要提前泡水,不停换水,直至没什么盐味哦
焯水的海蜇丝就变成这样了,如果温度太高,也可以过两次冷水再调味,不要焯水太久,不然就不脆了,