飞水,顾名思义,就是将蔬菜焯水代替爆炒的做法,颜色不仅好看,好吃又方便。北方虽然已经入冬,家里暖气的温度一天天热了起来,即使焯好的菜过一遍凉水还是温的,有的人胃寒,吃冷的食物胃会不舒服,就可以吃这样的菜。
用料 (2人份)
柚子皮 | 适量 |
莲藕 | 100g |
胡萝卜 | 40g |
木耳 | 8个 |
莴笋 | 60g |
青梅醋 | 3大勺 |
白糖 | 1大勺 |
食盐 | 少许 |
醋拌五彩丝的做法
胡萝卜和莴笋分别切丝,并撒上少许食盐
锅中水烧开,倒入少许白醋,将莲藕薄片和木耳快速焯一下后,控干水分
将胡萝卜和莴笋丝的水分挤干,和莲藕片,木耳丝混合在一起,用青梅醋和食盐,白糖调匀后加入其中并搅拌均匀,最后将柚子皮丝加以点缀即可