家常纯素美食｜五香厚百叶蔬菜卷做法，纯素美食｜五香厚百叶蔬菜卷食谱与做法

感谢素食群群友昨天分享的晚餐，看到她做的百叶卷，我也忍不住想尝试一下。

做了一点改良，用香料卤了一下百叶，再卷蔬菜丝，可以不用蘸酱料吃，味道真的很不错！
每餐加一点蔬菜生食，更利于健康✌🏻

【纯净素食科普】   
▲不含肉蛋奶及其制品（包括但不限于各类蛋、乳制品、猪油、蚝油、酥油、鸡精等）   
▲不含五辛及其香辛料（大蒜、葱、韭菜、洋葱、蒜苗、藠头等）   
▲不含酒精（料酒、甜酒、含酒精成分的白醋等）  

※食谱制作人/下厨房ID：素小帅Fiona
※ 100+道纯素食谱目录∶

用料  

纯素美食｜五香厚百叶蔬菜卷的做法  

1. 准备食材。

2. 准备香料。

3. 香料放入锅中，加入三四碗水（不要太多水，否则不入味），加老抽和盐，煮沸。

4. 加入厚百叶，继续中火煮十分钟左右，观察水量不要煮干了。
   
   尽量不要翻动，怕破了。
   卤水可以浸到百叶就行。
   
   我买的百叶有点太厚了，也比较小，建议大家买薄一点、大张一点的，这样可以多卷几圈，不容易散。

5. 利用卤煮的时间，准备黄瓜丝、胡萝卜丝、紫甘蓝丝。

6. 将煮好的厚百叶夹到碟子里凉一下。
   
   注意不要夹破了。

7. 砧板上垫一层打湿的纱布，方便卷百叶，没有也可以卷，需要更小心一点，避免卷破了。
   
   取一张百叶放在纱布上。

8. 放入适量的蔬菜丝。
   
   这颜色搭配真好看😄

9. 卷成一个卷，撤掉纱布。

10. 用刀斜切百叶蔬菜卷。

11. 摆盘。
    中间空出来的地方可以放多余的百叶切的丝，直接吃也好吃。

小贴士

购买百叶可以大一点，薄一点（不能太薄，容易煮烂。），也最好不要像我买的这种又厚又小，真的不太方便卷成卷，容易散，拿着吃的时候需要很注意😫