第一次写菜谱!好激动呀!😂😂每次聚会都要做这个菜,太受欢迎了!这个菜现在成了网红菜!但是我在好几年前就会做了!最近总有人问我做法!写个菜谱,方便分享!
用料
柠檬 | 半个 |
鸡爪 | 10-12只 |
蒜 | 1头 |
糖 | 1勺 |
料酒 | 3勺 |
海鲜酱油 | 1碗 |
醋 | 1勺 |
麻油(或香油) | 几滴 |
小米辣 | 5-10个 |
百香果(可不放) | 1个 |
蒜香柠檬鸡爪的做法
准备10-12个新鲜鸡爪
剪掉指甲,鸡爪剁成块
凉水下锅,加几勺料酒,煮5-6分钟,用筷子能扎透
一头蒜和小米辣切末,柠檬切片,一个百香果
煮好的鸡爪过凉水,目的一是冲掉浮沫,二是能是鸡爪的口感更劲道Q弹
调味,一勺糖,一勺醋,一碗海鲜酱油,必须是鲜味酱油,味极鲜,一品鲜都行,普通酱油不行
调好的料汁倒入鸡爪中翻拌均匀
装入密封的饭盒中
倒置放入冰箱里,几个小时后把饭盒正过来,再放几个小时。没有密封饭盒就用小盆,期间翻拌几次。最好是冷藏一天,入味!
装盘放点香菜末!
最近又做了脱骨鸡爪,调料里又增加了自制辣椒油两勺!增加半个柠檬的柠檬汁!变成酸辣脱骨鸡爪!唉,逼着自己改变了最初的方子!做成了网红的样子!
又做了一个衍生菜品,酸辣柠檬虾!做法同鸡爪,可以再放一些配菜!木耳,藕片之类的!
做好的鸡爪,真空包装,可以快递,可以多储存几天!
小贴士
百香果,柠檬都可以不放!我最开始做的时候也没放,后来加了百香果和柠檬,增加了清香味。小米辣根据自己吃辣程度自己增减。喜欢麻油的放点麻油,我有时候还放芥末油,都可以。都不喜欢的就只放几滴香油就行!