全素四色蛋的做法和图解 好吃的全素四色蛋家常做法

这可能算是自创的，或者最起码是改良过的素食主义者的美食吧，用料和烹饪方法都比较简单，色香味俱全。

用料  

全素四色蛋的做法  

1. 1） 取一个蒸蛋的文章" target="_blank" >蒸蛋容器，为之后取出成品容易，我垫一层烘焙用的油纸在底部及侧面。尽量摊平并可以留纸略高于容器边缘，向外翻折
   2） 鸡蛋全部打开，蛋黄蛋白分离，蛋白可直接放入蒸蛋容器，蛋黄分开放置
   3） 生咸鸭蛋打开，蛋白也倒入蒸蛋容器中，蛋黄与上述鸡蛋黄放一起
   4） 皮蛋打开，切小块后混入蒸蛋容器中
   5） 熟牛油果去皮，去核，切小块后混入蒸蛋容器中
   6） 用筷子略微搅拌蒸蛋容器中蛋白混合物，放入蒸锅蒸约五分钟左右，使容器中食物基本凝固
   7）  在蒸蛋白混合物过程中，搅拌蛋黄混合物，尽量使咸蛋黄越碎越好，但也不需要用打蛋器等工具，可以小刀切一下，筷子搅拌就好
   8）  蛋白混合物凝固后再倒入蛋黄液继续蒸五到八分钟左右
   9）  蒸完后取出并等待完全冷却
   10）切片上盘即可
   
   ***是不是很简单啊

小贴士

第一，不需要任何其他作料，比如酒，盐等
第二，喜欢的话可以适当放一些葱花在蛋白混合液里面
第三，皮蛋牛油果不必切得有规律，就这样大小参差更好看