用料
豆腐 | 2块(600克左右) |
皮蛋 | 1个 |
咸蛋黄 | 个 |
火腿肠 | 1根 |
萝卜干 | 25克 |
香菜 | 1根 |
生抽 | 2汤勺 |
芝麻油 | 1/2汤勺 |
盐 | 2/3茶匙 |
鸡精 | 2/3茶匙 |
糖 | 1克 |
开水 | 2汤勺 |
四色豆腐的做法
将豆腐切成正方形。放入烧开的水中烫熟,大约烫两至三分钟便可
将烫好的豆腐放入碟中。火腿肠,皮蛋切丁,萝卜干剁碎,咸蛋黄碾碎备用
把开水,生抽,麻油,糖,盐,鸡精调成酱汁。萝卜干,咸蛋黄,火腿肠,皮蛋分别摆在豆腐上。铺上香菜。到吃的时候再把酱汁流入豆腐。以免豆腐被泡化了,也是避免豆腐被腌得过咸。