家常煮豆子（下饭、下酒的小菜）做法，煮豆子（下饭、下酒的小菜）食谱与做法

本来想叫茴香豆的，搜到的有关茴香豆的菜谱也是五花八门，没有一个固定的程式，干脆简单点儿，就叫煮豆子吧！

用料  

煮豆子（下饭、下酒的小菜）的做法  

1. 把蚕豆/黄豆/黑豆淘洗干净，泡在盆里（水没过豆子），蚕豆需要一天、黄豆黑豆半天就可以（一天也没问题）。把八角桂皮装入茶包袋里。然后倒掉泡豆子的水，把豆子倒进高压锅里，加水适量（煮蚕豆，水稍微高过豆子一点点；煮黄豆黑豆，水面和豆子相平即可），加入盐和老抽，佐料包，盖上盖子。开始放气后，调小火继续煮（蚕豆15分钟左右，黄豆黑豆10分钟左右），关火。放凉。

2. 打开锅，如果水还多的话可以连水和豆子一起倒入炒锅中再收汁。一次多做点，分装在保鲜盒里放进冰箱。一道老少咸宜的下酒、粥的小菜一一软糯的煮豆子就大功告成了！

小贴士

1.新鲜的豆子时间就不用那么长，高压锅3-5分钟就可以。                    2.盐不要放多了，豆子有外壳盐不容易渗透进去，少了可以补救，多了就影响口味了。          3.煮熟的豆子好消化、吸收，口感口味都不错，适合各个年龄段的人食用。