周末一人食的做法和图解 好吃的周末一人食家常做法

工作日吃腻了外卖，悠闲的周末何不放慢脚步，享受生活，为自己做上新鲜的食物呢？
左：茄子豇豆（红烧）
右：清炒娃娃菜（微辣）
上：泡菜汤
下：米饭

用料  

周末一人食的做法  

1. 淘米。淘第一遍水倒掉，淘第二遍水另用碗保存好。淘好米蒸米饭。

2. 油锅热，倒油，加入茄子豇豆翻炒。注意⚠️油不可太少，否则茄子不好吃。带茄子豇豆吸油软塌后，倒出，盛碗中沥油待用。

3. 不洗锅，放入葱姜蒜和切段的小米椒，用锅中残存的油进行煸炒，待有香味（辣味）时倒入段切的娃娃菜，来回翻炒几次。翻炒几次后加缓慢加入开水，再翻炒几次。盖锅盖，等烧煮熟透。期间准备泡菜汤，详见步骤4。

4. 在小铝锅中依次加入金针菇、宗家府切件泡菜、大酱、辣椒酱，大酱加一点即可，感觉大酱和辣椒酱的比例在1:2时最好（我比较爱吃辣），倒入切块的内脂豆腐。至此，步骤3的清炒娃娃菜也可以出锅了。

5. 盛出娃娃菜后，用干净的湿抹布擦净锅内壁。倒少许油，加入一些五花肉进行煸炒，待出现焦黄色，将五花肉倒入铝锅中（油留在锅中）。至此，铝锅中食材已准备完全，加入淘米水，盖上盖子，中火开煮。

6. 用炒锅中放入葱姜蒜，煸炒，加入已经冷却的茄子豇豆翻炒，倒入酱油、醋，少许糖，酱油大约1汤勺，醋大约1/3（我比较爱吃醋）。翻炒几下，加少许热水，盖锅盖煮一会儿。开盖大火继续翻炒，直至卤汁吸收进菜中。出锅盛盘。至此，泡菜汤也可出锅。

7. 盛米饭，开饭啦～