最怀念家乡的这道汤羹,营养丰富,味道鲜美,能喝好几碗
用料
嫩豆腐 | 一盒 |
木耳 | 一把 |
香菇 | 一把 |
姜 | 少许 |
香菜 | 一把 |
盐 | 少许 |
白胡椒 | 少许 |
淀粉 | 少许 |
鸡蛋(可不用) | 1个 |
素豆腐羹的做法
香菇、木耳泡发,切丝
豆腐切丝,越细越好,姜切丝
锅里热油,下姜爆香
倒入木耳和香菇丝翻炒片刻,加水煮开
加入切好的豆腐丝,慢慢搅匀
待烧开后转中小火,加入打好的鸡蛋液,缓缓地倒入,边倒边快速搅动,这样的蛋花很好看
调好淀粉,加入
加盐和胡椒,撒上香菜
小贴士
如果有新鲜的笋的话,切丝加入味道更好