同志们,有个问题不知道该不该问?我还是问吧---每逢佳节倍思亲,过完节你胖几斤?
国庆八天乐,每天都是大鱼大肉,是时候端出清粥小菜啦!
今天讲两个小菜的做法,腌菜梗和酱瓜条,材料都是平时要丢掉的废物,没想到经过加工,还能变成佐粥恩物(腌菜梗是朋友羊咩咩教我的,酱瓜条是我姨夫自创的,我虚心好学,然后当个“搬运工”,传播给更多的人)
大家可以试试,相信你们吃过以后,也会和我一样,买西兰花都挑梗大的,买哈密瓜都挑皮厚的。
每种食材都有适合它的烹饪方法,甚至同种食材的不同部位,若是掌握了诀窍,别人眼里的弃物,却是我们心中的珍宝。
用料
西兰花菜梗 | 1个 |
哈密瓜瓜皮 | 半个 |
【百合花开】废物利用——腌菜梗和酱瓜条的做法
我们吃西兰花,一般只用到花,又粗又硬的菜梗不知道怎么办?丢了可惜,拣起无力。如果腌成小菜,就非常爽脆,意料不到的好吃!
用料:西兰花梗1-2个、盐1/2小匙、米醋1大匙、生抽 1大匙、白糖1/4小匙
做法:
1把西兰花梗外面厚厚的皮削掉,切成小丁或长条,不建议切太薄,不然口感吃起来就不脆了 2把切好的丁放入一个保鲜盒里,加入1/2小匙盐,盖上保鲜盒的盖子,摇晃盒子,这样就拌匀了~静置半小时,然后把腌出来的水倒掉 3倒入醋、生抽和糖,再盖上保鲜盒盖子摇匀,放入冰箱冷藏一夜~如果你喜欢吃辣也可以加一点辣椒油清脆爽口,鲜香美味
用料:哈密瓜半个、生抽、老酒
做法:
1哈密瓜去掉瓜肉,可以将0.5厘米左右的瓜肉留在瓜皮上
2用削皮刀削去哈密瓜最外面的黄皮,再把瓜皮切成条,放到保鲜盒中
3加生抽和老酒各两大勺,记住,就这种调料,其他什么都不加。生抽老酒的比例1:1,或者生抽可以稍微多一点点。
4入冰箱过夜,然后就可以吃了。小咸小甜,酱香十足,回味无穷