「泡菜萝卜」烹饪方法，正宗的「泡菜萝卜」怎么做

泡菜最早在《诗经》就有记载，名为“菹zū”，意思为酸菜，发源于重庆。

今天我做的泡菜萝卜特别的省事，往常做泡菜，少则需要一晚上，多则好几天。我今天偷懒，用现成的泡菜腌料，材料一拌，腌制2小时就能开吃，省时省心。

腌料的味道是带着层次的，酸中带着甜辣，咸度适中，吃起来还尤其解腻！

配上脆爽多汁的大白萝卜，最适宜，开胃小菜必有它~

用料  

【泡菜萝卜】的做法  

1. 白萝卜清洗干净擦干水分，用削皮刀将其削成薄片盛入碗中，加入食盐用手抓拌均匀，腌制半小时备用
   
   *腌制过程中，萝卜会析出大量水分，同时也会变得柔软有弹性

2. 雪梨去皮切小粒备用；腌制好的萝卜挤干水分，倒入凉白开清洗2遍，挤干水分备用
   
   *加入梨块可以让味道更清爽香甜哦，没有的话也可以不加~

3. 往萝卜片加入雪梨粒、韭菜粒、辣白菜腌料用手抓拌均匀，腌制2小时左右就可以吃啦~

4. 这次做泡菜萝卜，没有切成条条，而是削成了长长的薄片。
   
   增加与调味料的接触面积，这样的萝卜会更加入味~

小贴士

1.白萝卜如果买了比较老的，可以削去外皮再削片腌制哦，没有削皮刀的也可以切成条块状或片状（切块状腌制的时长稍微增加一些哦）
2.此菜谱做出来的萝卜片偏咸一些，不喜欢重口味的小伙伴可以适量减少辣白菜腌料的用量