食欲不振的夏天，有一勺这个小菜，我就能吃掉一大碗白粥
用料
| 主料 | |
| 线椒 | 一把 |
| 豆豉 | 适量 |
| 姜 | 少量 |
| 蒜 | 半头 |
| 小米辣 | 少量 |
| 调料 | |
| 食用油 | |
| 盐 | |
| 蚝油 |
「开胃下粥小菜」豆豉辣椒姜的做法
豆豉洗散，姜切小粒，蒜切碎，青红椒切圈
![「开胃下粥小菜」豆豉辣椒姜的做法步骤图 第2张]( "「开胃下粥小菜」豆豉辣椒姜的做法步骤图 第2张")
锅热放油，开小火，放入姜粒炒香，再放入蒜末
![「开胃下粥小菜」豆豉辣椒姜的做法步骤图 第3张]( "「开胃下粥小菜」豆豉辣椒姜的做法步骤图 第3张")
保持小火，蒜末炒至微微透明，加入豆豉翻炒
![「开胃下粥小菜」豆豉辣椒姜的做法步骤图 第4张]( "「开胃下粥小菜」豆豉辣椒姜的做法步骤图 第4张")
加入线椒圈，开大火翻炒
![「开胃下粥小菜」豆豉辣椒姜的做法步骤图 第5张]( "「开胃下粥小菜」豆豉辣椒姜的做法步骤图 第5张")
加入小半碗水让青椒加热均匀，加盐和耗油调味
![「开胃下粥小菜」豆豉辣椒姜的做法步骤图 第6张]( "「开胃下粥小菜」豆豉辣椒姜的做法步骤图 第6张")
水明显减少的时候，青椒软化
转中火，加入小米辣，炒至无明显汤汁![「开胃下粥小菜」豆豉辣椒姜的做法步骤图 第7张]( "「开胃下粥小菜」豆豉辣椒姜的做法步骤图 第7张")
出锅前把生抽酱油从锅边淋入，最后开大火翻炒几下
完成
![「开胃下粥小菜」豆豉辣椒姜的做法步骤图 第8张]( "「开胃下粥小菜」豆豉辣椒姜的做法步骤图 第8张")
小贴士
姜切小粒，先炒香再入味，辛辣刺激性已经大大降低，不吃姜的朋友也可以试试