二毛鸡的做法和图解 好吃的二毛鸡家常做法

为大家献上一份美味的二毛鸡，麻辣鲜香，泡菜味浓厚。名字挺特别的，不知道为什么这么叫？有些地方流行吃四毛鸡，不知道是不是一样的味道呀？？？呵呵！有机会试试吧,非常好吃呢!!

用料  

二毛鸡的做法  

1. 将泡萝卜切条，泡姜、姜、蒜切片，干辣椒切段，蒜苗、香芹、香菜切段

2. 将鸡肉洗净入碗中，加调料1和花椒腌制备用

3. 锅内入油稍多烧到六成热，下干椒、花椒炝出香味，加入腌好味的鸡肉入锅爆炒5分钟

4. 把泡姜、泡萝卜、姜片、蒜片入锅内炒匀，依次加入调味料2，盐、鸡精除外，用中火焖20分钟左右，中途适当翻炒几下

5. 焖炒至九成熟时加入泡辣椒和盐，再炒3分钟左右

6. 最后加入蒜苗段、香芹段、香菜段和鸡精翻炒1～2分钟左右即可

小贴士

花椒炝制时要注意用小火炝制。油要用得多点，这道菜前期要爆炒5分钟，如果油不多容易粘锅的。
盐后放是怕肉质变硬。如果装入小火锅中，边煨边吃味道更浓。