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用料
荠菜毛圆汤(吃荠菜之二)的做法
肉馅还是用前夹肉好吃。
葱姜剁细末,待用。
肉馅里加盐、生抽、料酒、淀粉、葱姜末,顺一个方向搅拌至起胶,筷子插入不倒即可。
荠菜洗干净,开水淖熟,沥干待用。
取20克熟荠菜剁成蓉,待用。
荠菜末加到刚刚搅好的肉馅里,继续按刚才方向搅拌均匀。
水烧开,用勺子挖出肉馅,团成圆子状,下开水里。
全部下完,盖锅盖,烧至丸子都飘起来,加盐调味,倒入汤碗,将刚刚淖熟的荠菜放进去,可以加点麻油,或者猪油。