快手酱爆茄子的做法步骤,快手酱爆茄子怎么做最好吃

这道茄子的做法是我跟妈妈学的，有的人会不喜欢吃茄子觉得有涩味，在这个菜谱里有一个步骤可以去除涩味。这道菜做起来非常简单，而且超级下饭，一个人吃两碗饭完全没问题。

用料  

快手酱爆茄子的做法  

1. 长茄子一根，尖椒1个，蒜三瓣切碎，喜欢吃辣的话可以放两个红尖椒，颜色搭配也好看

2. 茄子切成条状，辣椒切小段，蒜切成末，小葱切碎。再准备一勺豆瓣酱。

3. 将切好的茄子放入冷水中，用手挤出里面的涩水，再更换一次水。然后沥干水分备用。

4. 锅内放入适量油，可以略多一点，茄子比较吸油。然后加入蒜末和辣椒爆香。

5. 倒入茄子快速翻炒，大约3分钟后加入豆瓣酱翻炒均匀，然后加入适量盐和生抽翻炒均匀。

6. 出锅装盘，撒上葱花即可。

小贴士

1.茄子揉搓之后更入味；
2.盐适量即可，因为豆瓣酱和生抽都有盐。