>
以为是一道很常见的菜,但没想到下厨房上的帖子不多。所以做了之后就顺便发上来啦。虽然第一次做,但得到家人的一致好评,一下就扫光了。
用料
肉酿青椒(拍得丑但绝对好吃)的做法
猪肉剁碎,香葱切碎。
腌制肉馅:加入葱花、以上肉馅配比(1勺料酒+1.5勺生抽+0.5老抽+1勺蚝油+1个鸡蛋+1勺淀粉+1小勺鸡精),拌匀 ,腌制15分钟。
剪开青椒去籽。(tips:1. 青椒可以不切断,更方便点;2. 去籽可以用勺子,不然有点辣手)
将肉馅塞进青椒
锅中放油,将肉的那一面向下放入锅中煎至肉变色,再翻转后煎至青椒呈现虎皮状。
在剪青椒的过程中,调芡汁(2勺生抽+1勺蚝油+2勺料酒+半勺生粉+1茶勺糖+0.5茶勺盐),加水混合拌匀
青椒煎至虎皮,淋入芡汁,加盖中小火焖3分钟,然后开盖收汁,完成。