从小吃到大
用料
二荆条 | 10个 |
五花肉或肥瘦均匀的前腿肉 | 400克 |
老抽 | 1勺 |
鸡精 | 适量 |
生抽 | 1勺 |
盐 | 适量 |
鸡精 | 适量 |
料酒 | 1勺 |
花椒粒 | 10粒 |
独蒜 | 1个 |
花椒面 | 适量 |
无敌下饭菜小炒肉的做法
将肉冷水入锅煮熟(煮的时候可以下几片生姜或者几颗花椒粒,或倒一点料酒去腥)
将肉切成小片(尽量的薄)
将辣椒切片
大蒜切粒(这是我几个菜要用的量,实际一个独蒜就可以了)
锅里放入一点油(锅底有点油就可以了),将辣椒倒入
将辣椒煎焉掉(有些有一点焦焦的)就可以盛出了
将肉倒入洗干净的锅里(如果瘦肉比较粘锅,就倒入少许的菜籽油)
锅底煎出油时,将姜片,大蒜粒,花椒粒放入锅里一起煎至肉有点焦黄时既可以(看个人口感,你喜欢吃干一点就煎久一点,想汁水多点时间短一点 PS:我喜欢吃干点的,不然太腻了)
将锅里倒入煎好的辣椒
翻炒均匀,放入一勺老抽,一勺生抽,适量的盐(你需要尝一下是否有盐,才能确定是否添加),花椒面,鸡精,1勺料酒翻炒均匀即可
盛出,食欲大开啊
小贴士
1、提前煎过的辣椒很香但是有不会过分的辣,这样下饭
2、煎肉时粘锅就加入少许的菜籽油