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炒豆角丝,肉末自己是借个味,因为吃到最后豆角吃完了,盘底剩的都是肉末,所以肉末不要放太多。蒜末是提味的和豆角很搭
用料
肉末炒扁豆丝的做法
扁豆摘完洗净开水里焯一下断生,炒的时候省时间
焯好的扁豆斜着切丝
锅热放油,放两粒大料
放入肉馅划散炒至变色
下入豆角丝,加盐码一些底味,放一点花雕、蒸鱼豉油,翻炒,盖上锅盖焖一下
豆角全熟后加一点蚝油,下入蒜末,翻炒均匀出锅
小贴士
豆角买那种宽宽扁扁的切丝方便