下酒菜,当零食吃也很赞!
用料
兔子 | |
料酒 | 适量 |
王守义十三香 | 适量 |
陈皮 | 适量 |
冰糖 | 适量 |
各种香料 | 适量 |
郫县豆瓣 | 2-3勺 |
干辣椒 | 数量根据自己喜好 |
鲜香陈皮兔的做法
将鲜兔切小丁洗净,加入料酒、王守义十三香腌制30分钟。
炒锅倒油烧热,将腌制好的兔丁下锅翻炒,加入一小把冰糖,炒干水分,油呈亮色就说明水分炒干了。炒制过程火不宜太大。起锅。
将炒锅冼净,热锅冷油,火关小点,加入姜片、香料、花椒、冼净的陈皮、炒香后放豆瓣炒出香味。
加入炒好的兔丁小火翻炒至入味。
小贴士
喜欢吃麻辣的话可以在炒香料时加花椒和干辣椒。冷吃兔肉口感更佳,满口生香。