爽口弹牙的凉拌猪耳,真是下酒的一绝,当个小零食吃吃也是十分棒哒!
用料
猪耳朵 | 一只 |
香叶 | 10片 |
辣椒 | 3-5只 |
姜片 | 5片 |
花椒 | 一把 |
桂皮 | 3块 |
八角 | 5个 |
料酒 | 2勺 |
生抽 | 2勺 |
下酒伴侣——凉拌猪耳的做法
猪耳朵洗净后,放锅里,同时下冷水没过猪耳,加豪华配料组合:香叶10片、辣椒3-5只、姜片5片、花椒一小把、桂皮3块、八角5个
加两勺料酒、两勺生抽、小半勺盐
盖上锅盖小火炖30-40分钟
等猪耳冷却后,切成条状
热锅放油,爆香姜丝、葱丝、大蒜
下一勺生抽、一勺料酒、少许盐、几十颗鸡精
快速翻炒收汁,做成凉拌汁
将酱汁和猪耳充分搅拌,撒点葱花即可
脆脆爽爽的,满满骨胶原呀!
小贴士
放进冰箱里冷藏一段时间更入味哦