吃货妈妈跟吃货娃。
家里有个吃货娃,可是外边卖的饼干真的是太甜。so麻麻就学各种好吃的做给你吃。
用料
黄油(总统黄油或者安佳) | 80克 |
低筋面粉 | 130克 |
淡奶油 | 80克 |
糖粉 | 30克 |
玉米淀粉 | 40克 |
酥掉渣的曲奇🍪饼干的做法
黄油切小块室温软化(一定是软化,永手指按一下有个窝) 软化后加入糖粉 用电动打蛋器(我用的是祈和的一档就可以)。打发至体积膨胀颜色发白
淡奶油隔水加热至手温。分三次加入到黄油里边。用打蛋器搅打均匀(搅好的状态类似稍微融化的冰激凌)
筛入玉米淀粉跟过筛的低粉。翻拌均匀装入裱花袋。选自己喜欢的裱花嘴挤出曲奇。
裱花嘴我用的三能的这几个。
最后烤箱150度提前预热10分钟。
预热好后烤半个小时。表面稍微上色即可。
小贴士
最后烤的温度根据自己家里烤箱的情况 调低或者跳高。
时间也一样。
烤的时候随时盯着点不要烤过。
(这是去年夏天做的、没拍步骤图所以只有成品图了,以后再做会更新步骤图)
平时方子减半
我是黄油40
淡奶油45
糖粉15
低粉75。玉米淀粉25