真的就是爱吃焦糖饼干,所以就有了这个焦糖饼干磅蛋糕*⸜( •ᴗ• )⸝*
彩味磅蛋糕模子2条量
用料
黄油 | 200克 |
鸡蛋 | 180克 |
细砂糖 | 150克 |
泡打粉 | 4克 |
低筋面粉 | 200克 |
焦糖饼干酱 | 50克 |
焦糖饼干碎 | 6片 |
糖水 | |
砂糖 | 10克 |
水 | 40克 |
Lotus焦糖饼干磅蛋糕的做法
现在天气冷,室温如果低可以借助发酵箱帮助鸡蛋和黄油恢复常温。
准备好所有的材料~
黄油加糖,混匀之后再打发,防止砂糖溅出盆外
高速打发黄油体积发白,分6-10次加入蛋液,每次混匀之后再加下一次
黄油和鸡蛋混合好后,加入焦糖酱,筛入粉类,切拌80-100下,直至面糊有光泽感加入焦糖饼干碎
拌十几下混合均匀就好了
用裱花袋挤入模具中,面糊上面放入焦糖饼干(可省略)
170°上下火 45分钟
还有三分钟出炉的时候烧糖水,水微微沸腾后离火,备用
出炉后给磅蛋糕四周刷上温热的糖水,凉透后保鲜膜包好冷藏等待回油.
焦糖饼干酱也是同品牌的Lotus
咔嚓
咔嚓咔嚓