维也纳曲奇又香浓又酥脆！
面糊非常好挤(裱花袋建议用加厚的~)，烤出来的曲奇纹路清晰立体！
做法简单，家人朋友都爱吃~赶快安排(>^ω^<)
维也纳曲奇真的是很好吃的一款曲奇，分享给大家，做法很详细。
如果好吃记得上传作品给个好评，比心❤️
用料
| 无盐黄油 | 100g |
| 糖粉 | 30g |
| 蛋白 | 24g |
| 低筋面粉 | 110g |
| 奶粉 | 10g |
香浓酥脆的维也纳曲奇『纹路清晰』的做法
准备材料
![香浓酥脆的维也纳曲奇『纹路清晰』的做法步骤图 第2张]( "香浓酥脆的维也纳曲奇『纹路清晰』的做法步骤图 第2张")
黄油在室温下软化，用电动打蛋器先打至顺滑，再加入30g糖粉(可加入少许香草籽)，用电动打蛋器打发至颜色变浅体积膨大有纹路。
黄油一定要提前软化！软化到用手指可以轻松按动的程度。![香浓酥脆的维也纳曲奇『纹路清晰』的做法步骤图 第3张]( "香浓酥脆的维也纳曲奇『纹路清晰』的做法步骤图 第3张")
蛋清分两次加入黄油糊中，用电动打蛋器打发至完全混合均匀。
![香浓酥脆的维也纳曲奇『纹路清晰』的做法步骤图 第4张]( "香浓酥脆的维也纳曲奇『纹路清晰』的做法步骤图 第4张")
筛入低筋面粉和奶粉用刮刀压拌均匀。
![香浓酥脆的维也纳曲奇『纹路清晰』的做法步骤图 第5张]( "香浓酥脆的维也纳曲奇『纹路清晰』的做法步骤图 第5张")
翻拌均匀至细腻无颗粒的状态。
![香浓酥脆的维也纳曲奇『纹路清晰』的做法步骤图 第6张]( "香浓酥脆的维也纳曲奇『纹路清晰』的做法步骤图 第6张")
将面团装入装好裱花嘴的裱花袋中，裱花嘴我用的是6齿中号，三能SN7083。
裱花袋我用的加厚款！！！一次性裱花袋完全可以👌挤的很轻松![香浓酥脆的维也纳曲奇『纹路清晰』的做法步骤图 第7张]( "香浓酥脆的维也纳曲奇『纹路清晰』的做法步骤图 第7张")
在烘培纸上挤出S形
![香浓酥脆的维也纳曲奇『纹路清晰』的做法步骤图 第8张]( "香浓酥脆的维也纳曲奇『纹路清晰』的做法步骤图 第8张")
烤箱预热到175°C ，中层烤15~17分钟，烤至四周呈金黄色，中间呈淡黄色即可。
每台烤箱炉温会有偏差，在最后几分钟要时刻观察曲奇上色状态，一旦上色就立刻将其取出，未上色的则继续烤至上色。![香浓酥脆的维也纳曲奇『纹路清晰』的做法步骤图 第9张]( "香浓酥脆的维也纳曲奇『纹路清晰』的做法步骤图 第9张")
出炉啦，金黄诱人，绝对完爆蓝罐曲奇！
![香浓酥脆的维也纳曲奇『纹路清晰』的做法步骤图 第10张]( "香浓酥脆的维也纳曲奇『纹路清晰』的做法步骤图 第10张")
快点动手吧
![香浓酥脆的维也纳曲奇『纹路清晰』的做法步骤图 第11张]( "香浓酥脆的维也纳曲奇『纹路清晰』的做法步骤图 第11张")
小贴士
黄油一定要提前软化！软化到用手指可以轻松按动的程度。
每台烤箱炉温会有偏差，在最后几分钟要时刻观察曲奇上色状态，一旦上色就立刻将其取出，未上色的则继续烤至上色。
如果好吃记得上传作品给个好评，比心❤️