家常闪电泡芙饼干(不用全蛋打发省事好吃很酥脆！)做法，闪电泡芙饼干(不用全蛋打发省事好吃很酥脆！)食谱与做法

买这个闪电泡芙模具大半年了，今天拿出来开光。所有模具使用前记得抹油烘烤。温度180-190度5分钟。模具经常保养下使用寿命更长久哦！这个是学厨的方。在此记录下。

用料  

闪电泡芙饼干(不用全蛋打发省事好吃很酥脆！)的做法  

1. 准备好食材。

2. 黄油室温融化。也可以隔水融化。＋糖分＋盐打发均匀至蓬松。

3. 倒入蛋清与其均匀

4. 筛入低粉，杏仁粉用刮刀拌匀。

5. 用8齿挤出 W或者S形。建议挤 S 。我挤W整个盘没挤满 😂

6. 烤箱提前预热。我用的是上145下150°烤了20分钟。学厨方给的是上下火160°15到20分钟。大家根据自己烤箱来调整。上色了即可。

7. 出炉还是软的，轻轻的挪到晾网上。我这烤箱每次烤饼干都会上色有点不匀。大家可以中途可以换个方向。开热风烤。

8. 待冷却后挤入融化的巧克力，撒上彩糖装饰。没有巧克力，彩糖也可以不用弄。

9. 拍个照片吧！

10. 再来一张！

11. 来个特写，我就是拍照抗魔。哈哈哈！

12. 巧克力干了可以用密封袋装起来。随吃随取方便卫生！

小贴士

🍀配方跟曲奇差不多，不用全蛋打发很快手！能一次成功。
🍀低粉量学厨给的是115克。我觉得美玫吸水性强所有减少了10克。