这个饼干是酥酥的曲奇口感,不是脆脆的那种!
感觉很好吃,自留一个菜谱
烤出来大概三十块左右
用料
黄油 | 50g |
面粉 | 看状态适量 |
鸡蛋 | 1个 |
白砂糖 | 10克(可适量增减) |
超级随意的五角星曲奇饼干的做法
因为是冬天黄油不好软化,我试了个办法效果不错!
先把黄油隔水融化成油状,在放在室温中让其凝固
凝固至没有流动液体的状态就好,加拿蛋抽搅匀,再加入鸡蛋和白砂糖将黄油打发
我打发的状态是黄油发白,体积明显膨胀,蛋抽会在表面留下清晰纹路在打发好的黄油上加面粉,我先加了一包可可粉(冲剂饮料),想做可可味儿的星星,再加面粉与黄油搅拌均匀到所有的面团都成硬币大小的絮状
和匀面团,装在一个保鲜袋里面擀成片状,再放入冰箱冷藏20分钟
冷藏好的面团拿模具在上面印五角星,多余的面团重新擀成片状,再印五角星,最后多出来的一块我是用做玛格丽特饼干的方式摁了一个我的烤箱温度是150摄氏度左右,烤30分钟
我不想让表面上色,在烤至10分钟的时候我就在表面加盖了锡箔纸我擀的比较厚,吃起来超级酥!是黄油曲奇的感觉
因为挤曲奇实在太费劲了555这个是尝试把温度调高一些(165左右)的,表面有开裂,大家也可以根据自己烤箱的温度情况适当调整呀