Please help me do it by myself.💪
请帮助我，让我自己做。
--玛利亚·蒙台梭利
Being small, think big, do small.
相信小小的你们，定有无限可能。
占花饼干，勾起多少儿时的回忆呢……
用料
| ⬇️饼干食材 | |
| 低筋面粉 | 120克 |
| 糖粉 | 40克 |
| 奶粉 | 20克 |
| 黄油 | 50 |
| 鸡蛋(蛋黄) | 2个 |
| ⬇️蛋白糖材料 | |
| 鸡蛋(蛋白) | 2个 |
| 糖粉 | 50克 |
| 柠檬汁 | 几滴 |
| ⬇️巧克力涂层材料 | |
| 巧克力块 | 适量 |
| ⬇️工具 | |
| 电动打蛋器 | |
| 刮刀 | |
| 擀面杖 | |
| 面粉筛 | |
| 裱花袋 | |
| 裱花嘴 | |
| 饼干模具 |
儿时记忆里的占花饼干/装饰饼干的做法
食材合影留念。
![儿时记忆里的占花饼干/装饰饼干的做法步骤图 第2张]( "儿时记忆里的占花饼干/装饰饼干的做法步骤图 第2张")
黄油软化后，加糖粉打发。
![儿时记忆里的占花饼干/装饰饼干的做法步骤图 第3张]( "儿时记忆里的占花饼干/装饰饼干的做法步骤图 第3张")
分离蛋清蛋黄。
![儿时记忆里的占花饼干/装饰饼干的做法步骤图 第4张]( "儿时记忆里的占花饼干/装饰饼干的做法步骤图 第4张")
黄油白糖混合物中加入蛋黄，混合均匀。
![儿时记忆里的占花饼干/装饰饼干的做法步骤图 第5张]( "儿时记忆里的占花饼干/装饰饼干的做法步骤图 第5张")
筛入面粉奶粉混合物。
![儿时记忆里的占花饼干/装饰饼干的做法步骤图 第6张]( "儿时记忆里的占花饼干/装饰饼干的做法步骤图 第6张")
翻拌均匀，揉成光滑面团，放入冰箱冷藏半小时。
![儿时记忆里的占花饼干/装饰饼干的做法步骤图 第7张]( "儿时记忆里的占花饼干/装饰饼干的做法步骤图 第7张")
半小时后，面团取出，用擀面杖擀出4毫米左右的大饼。
![儿时记忆里的占花饼干/装饰饼干的做法步骤图 第8张]( "儿时记忆里的占花饼干/装饰饼干的做法步骤图 第8张")
用模具切出图形。
![儿时记忆里的占花饼干/装饰饼干的做法步骤图 第9张]( "儿时记忆里的占花饼干/装饰饼干的做法步骤图 第9张")
预热烤箱，175度，15-20分钟。
![儿时记忆里的占花饼干/装饰饼干的做法步骤图 第10张]( "儿时记忆里的占花饼干/装饰饼干的做法步骤图 第10张")
取出之前做的蛋白糖，沾一点水，沾在饼干上，成为占花饼干。
![儿时记忆里的占花饼干/装饰饼干的做法步骤图 第11张]( "儿时记忆里的占花饼干/装饰饼干的做法步骤图 第11张")
或者融化一些巧克力币，用裱花袋挤上喜欢的图案。
![儿时记忆里的占花饼干/装饰饼干的做法步骤图 第12张]( "儿时记忆里的占花饼干/装饰饼干的做法步骤图 第12张")
占花饼干。
![儿时记忆里的占花饼干/装饰饼干的做法步骤图 第13张]( "儿时记忆里的占花饼干/装饰饼干的做法步骤图 第13张")
装饰饼干。
![儿时记忆里的占花饼干/装饰饼干的做法步骤图 第14张]( "儿时记忆里的占花饼干/装饰饼干的做法步骤图 第14张")
蛋白糖用料（只用蛋白）
![儿时记忆里的占花饼干/装饰饼干的做法步骤图 第15张]( "儿时记忆里的占花饼干/装饰饼干的做法步骤图 第15张")
加入蛋白，加入一半糖粉。大力的搅拌吧。
![儿时记忆里的占花饼干/装饰饼干的做法步骤图 第16张]( "儿时记忆里的占花饼干/装饰饼干的做法步骤图 第16张")
加入柠檬汁。继续打发到天荒地老。
![儿时记忆里的占花饼干/装饰饼干的做法步骤图 第17张]( "儿时记忆里的占花饼干/装饰饼干的做法步骤图 第17张")
打发到很粘稠，提起来有小小的尖角。
![儿时记忆里的占花饼干/装饰饼干的做法步骤图 第18张]( "儿时记忆里的占花饼干/装饰饼干的做法步骤图 第18张")
蛋白里面加入色素，或者裱花袋上用牙签划上色素。
![儿时记忆里的占花饼干/装饰饼干的做法步骤图 第19张]( "儿时记忆里的占花饼干/装饰饼干的做法步骤图 第19张")
挤呀挤。烤箱预热70度，60分钟。
![儿时记忆里的占花饼干/装饰饼干的做法步骤图 第20张]( "儿时记忆里的占花饼干/装饰饼干的做法步骤图 第20张")
蛋白糖成品。
![儿时记忆里的占花饼干/装饰饼干的做法步骤图 第21张]( "儿时记忆里的占花饼干/装饰饼干的做法步骤图 第21张")
小贴士
烹饪难度：🎃🎃
烹饪时间：60 mins+